¡Alerta global! 821 millones de hambrientos mientras sobran alimentos

José Esquinas, un ingeniero agrónomo y doctor en genética con una extensa carrera en la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), ha enfocado su vida profesional en la lucha contra el hambre. Esquinas aborda varios temas críticos relacionados con la producción de alimentos y la sostenibilidad, destacando aspectos como:

• Producción Excesiva de Alimentos: Según Esquinas, actualmente se produce un 60% más de alimentos de los que se necesitan para alimentar saludablemente a la humanidad. Sin embargo, a pesar de esta sobreproducción, hay 821 millones de personas hambrientas en el mundo, y la cifra sigue creciendo.
• Ineficiencia y Falta de Sostenibilidad del Sistema Agroalimentario: A pesar de la eficiencia económica del sistema actual, Esquinas critica su ineficiencia social y su falta de sostenibilidad. Destaca que el sistema no es justo, ya que produce más de lo necesario pero aumenta el hambre y la malnutrición.
• Impacto Ambiental de la Producción de Alimentos: La producción de alimentos que finalmente no se consumen utiliza grandes cantidades de recursos naturales, contribuyendo significativamente al cambio climático.
• Influencia de las Multinacionales: Esquinas señala cómo grandes corporaciones como Monsanto influyen profundamente en la producción mundial de alimentos y la legislación relacionada, lo que lleva a una pérdida de biodiversidad y a prácticas agrícolas menos sostenibles.
• Restricciones a los Agricultores: Las legislaciones actuales limitan a los agricultores, especialmente en países en desarrollo, al prohibir el uso de semillas tradicionales y favorecer las semillas comerciales, lo cual amenaza la biodiversidad y la adaptabilidad de la agricultura a las condiciones locales.
• Cambio en la Dieta Global Recomendado por la ONU: Para combatir el cambio climático, Esquinas apoya la recomendación de la ONU de reducir el consumo de carne y aumentar el de vegetales, frutas, leguminosas y frutos secos.
• Responsabilidad del Consumidor y la Política: Finalmente, Esquinas enfatiza la importancia de la conciencia y responsabilidad del consumidor y la necesidad de políticas que promuevan la sostenibilidad, la justicia alimentaria y el respeto por el medio ambiente.